缺乏哪些營養(yǎng)容易患癌癥呢,？
缺乏蛋白質(zhì)：動物實(shí)驗(yàn)表明,，飼料中蛋白質(zhì)含量高或補(bǔ)充某些氨基酸,，可以抑制動物腫瘤的發(fā)生,。
如以甲基芐基亞硝胺誘發(fā)大鼠食管癌,，高蛋白組動物食管癌發(fā)生的潛伏期延長,。癌細(xì)胞分化較好,。據(jù)研究,，在食管癌高發(fā)地區(qū)，人們飲食中蛋白質(zhì)的缺乏就十分明顯,，給腫瘤病人多吃高蛋白質(zhì)食物,，可使其提高免疫力，改善營養(yǎng)狀態(tài),，有利于病人的康復(fù),。
攝入維生素不足：臨床實(shí)踐證明，局部使用維生素A酸可治療光化性角化病,，基底細(xì)胞癌,；口服維生素A酸可治膀胱乳頭病。健康成人每天應(yīng)攝取維生素A3500~5000國際單位,。據(jù)調(diào)查,，癌癥病人血液中維生素C含量只有食管癌低發(fā)區(qū)居民的1/9~1/8。維生素C可以抑制甲基芐胺與亞硝酸鈉在體內(nèi)合成亞硝胺,，減少胃癌的發(fā)生,。國外有人用大劑量維生素C（每日30~50克）來治療癌癥晚期病人。8%~10%的病人出現(xiàn)腫瘤消退現(xiàn)象,，存活期亦見延長,。這就要求我們平時應(yīng)多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。據(jù)觀察,，皮膚,、黏膜腫瘤的發(fā)生可能與缺乏維生素B2有密切關(guān)系。
缺乏微量元素：碘,、鋅,、銅缺乏可引起地方性甲狀腺腫疾病的流行，甲狀腺癌的發(fā)生率較高,。低碘飲食還會促進(jìn)與雌激素有關(guān)的乳腺癌,，子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的發(fā)生。
在飲食中應(yīng)增加含碘豐富的海帶,，海參,、紫菜、蛤,、海蜇等。鋅缺乏可能與食管癌發(fā)生有關(guān),，據(jù)調(diào)查,，食管癌患者血中鋅的含量較低，頭發(fā)中鋅的含量也低。銅缺乏與缺鋅引起的情況相似,，食管癌高發(fā)區(qū)的土壤,、糧食及人血清中銅含量偏低。含鋅量多的食品有谷類,、豆類,、魚、蛤,、牡蠣等,；含銅多的食品有扁豆、蘿卜纓,、黃豆,、大白菜等。實(shí)踐證明,，硒有抗癌作用,。有人曾作硒阻斷黃曲霉素B1誘發(fā)大白鼠原發(fā)性肝癌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明服硒組肝癌發(fā)生率為23.5%,，不服硒組為64.7%,。提示了硒具有較明顯的抗肝癌作用。
纖維素缺乏：隨著人們生活水平的提高,，講究飲食的精細(xì),，導(dǎo)致纖維素攝入過少，纖維素雖是不能利用的碳水化合物,，但膳食中纖維素偏低,，會促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。
大腸癌的發(fā)生是由于某些刺激物（或毒物）在腸道停留時間過長所致,，多食含纖維素食物會縮短食物通過腸道的時間,。促進(jìn)致癌物質(zhì)的及早排出。
不健康的飲食習(xí)慣也易得癌癥
高脂肪飲食：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,，過量攝入高脂肪,、高膽固醇飲食可以促進(jìn)結(jié)腸癌及乳腺癌的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查證明,，高脂肪飲食地區(qū),，如北美洲、西歐地區(qū)結(jié)腸癌的發(fā)病率就高,；而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲,，結(jié)腸癌的發(fā)病率明顯較低。還有調(diào)查證明,，乳腺癌的發(fā)病與動物性脂肪攝入量有關(guān),，而與植物性脂肪攝入量無明顯關(guān)系。
攝入過多的熱量：人體所需的總熱量是由基礎(chǔ)代謝，體力勞動強(qiáng)度等決定的,。熱量供給過多,，多余的熱量會積存為脂肪。導(dǎo)致日趨肥胖,。據(jù)統(tǒng)計,，體重超重的人較體重正常或略輕的人容易患癌癥,，病死率也較高,，熱量過多，會造成肥胖,，在女性容易多發(fā)乳腺癌,，在男性多發(fā)大腸癌。當(dāng)然,，限制熱量也不宜過分,，貴在均衡。
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