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研究發(fā)現(xiàn),，微量元素硒對(duì)肝癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對(duì)正常肝細(xì)胞卻沒(méi)有明顯影響,。顯然,，補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施,。人體內(nèi)存儲(chǔ)硒的能力很弱,，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。

蘑菇就是攝取硒的好來(lái)源,。蘑菇中所含的硒元素,，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收,，所以應(yīng)多吃一些,。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠(yuǎn)離肝病,。

應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間,，這時(shí)別忘了多吃點(diǎn)可口的蘑菇，它能呵護(hù)你負(fù)擔(dān)過(guò)重的肝臟,。

另外,，蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無(wú)機(jī)質(zhì),、維生素及蛋白質(zhì)等成分,，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素,，具有防止便秘,、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品,，幾乎沒(méi)什么熱量,，不用擔(dān)心食用過(guò)量的問(wèn)題。蘑菇還有解毒作用,，幫助各種有害物質(zhì)排出體外,。