食管腫瘤是常見的惡性腫瘤之一，發(fā)病因素與自然環(huán)境,、居民生活習(xí)慣,、遺傳因素、食物機(jī)械刺激有關(guān),，主要因素有：亞硝胺類化合物,、發(fā)霉變質(zhì)食物、微量元素(鉬,、鋅等)缺乏,、營養(yǎng)不足、喜熱及粗糙飲食,、吸煙,、嗜酒等。上海遠(yuǎn)大心胸醫(yī)院胸外科主任王強(qiáng)介紹，通過日常生活中的飲食小細(xì)節(jié),，就能很好的預(yù)防食管腫瘤,。
1、如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的米,、面,、花生等食物，一旦發(fā)現(xiàn),，就應(yīng)該扔掉不能再食用,，因?yàn)檫@些食物中含有致腫瘤的黃曲霉素。
2,、日常的生活中肉也不要吃的過多,，因?yàn)槿庵兄竞扛撸梢远喑孕~,、蝦以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求,。
3、咸菜,、咸肉等食物中含有致腫瘤物質(zhì)亞硝酸鹽,，一定要少吃或不吃。
4,、經(jīng)常的在廚房里煎炸食物會(huì)加大廚房的污染,，使人容易得肺腫瘤。
5,、水缸里的存水要隔2～3天更新一次,，不要總留存根，因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致腫瘤的亞硝酸鹽,。
6,、多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜,、韭菜,、鮮棗、紅薯等,。
7,、要盡量的少吃熏烤的魚、肉,、香腸等食物,，因?yàn)檫@些食物中也含有致腫瘤的煙焦油。炒菜時(shí)油不要放得太多,，研究表明,，乳腺腫瘤、大腸腫瘤、卵巢腫瘤的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān),。
8,、不要只是圖便宜就買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
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