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食物中的這種營(yíng)養(yǎng)能減肥、防癌,、調(diào)血脂……可惜國(guó)人普遍沒(méi)吃夠量,!
[ 作者:佚名 | 文章來(lái)源:本站原創(chuàng) | 更新日期:2022年08月21日 | 瀏覽次數(shù): ]

膳食纖維有著很棒的健康功效,它可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維,。

水果中的果膠,、海帶紫菜中的藻膠以及魔芋中的葡苷聚糖都屬于可溶性膳食纖維,吸水后會(huì)膨脹,,有黏稠感,,其作用有穩(wěn)定餐后血糖、控血壓,,吸附腸道內(nèi)油脂類(lèi)物質(zhì),、增加飽腹感和控制體重等。

代表食物有蘋(píng)果,、大麥,、胡蘿卜、柑橘類(lèi)水果,、燕麥等,。

不可溶性膳食纖維其主要由植物細(xì)胞壁組成,如纖維素、木質(zhì)素等,。它不能溶解在水里,,但能刺激腸道蠕動(dòng)、改善便秘,、預(yù)防結(jié)腸惡性病變等,。

代表食物有雜豆類(lèi)、燕麥,、糙米,、麥麩、筍尖,、紅薯葉等,。

膳食纖維推薦攝入量

對(duì)于一般健康成人,膳食纖維推薦攝入量為25克/天,,而有調(diào)查顯示,,我國(guó)人民每日的攝入量?jī)H有13克,才到推薦量的一半,。

至于肥胖,、糖尿病、高血壓,、便秘等慢性病患者,,可適當(dāng)增加膳食纖維攝入量到30克/天,胃腸功能已經(jīng)減弱的老人可以控制在18克左右,。

如果是已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)腸梗阻、胃輕癱或者胃部做過(guò)手術(shù)等特殊人群,,應(yīng)該減到12克以下,,一般5-8克即可,具體可遵醫(yī)囑,。

好記的膳食纖維來(lái)源

補(bǔ)充膳食纖維可以多吃以下食物:

1.全谷物:全谷物是指未經(jīng)精細(xì)加工,,或雖然經(jīng)過(guò)碾磨、粉碎,、壓片等處理,,但仍保留了完整谷粒所具備的麩皮、胚芽和胚乳及其天然營(yíng)養(yǎng)成分的谷物,。如燕麥,、黑米、青稞,、糙米,、黃米、蕎麥、薏米等,。

2.薯類(lèi):如地瓜,、芋頭、土豆,、山藥等食物可作為主食,,替代部分精白米面。一般成人每天可以吃薯類(lèi)50~100克,,生重,。

薯芋類(lèi)膳食纖維含量最高的是魔芋,高達(dá)74.4克/100克,。由于生魔芋有毒,,市面上常見(jiàn)的是魔芋加工食品,如魔芋絲,、魔芋豆腐,、魔芋涼皮等。

3.雜豆類(lèi):綠豆,、紅豆,、豌豆、蠶豆,、蕓豆,、鷹嘴豆等豆子淀粉含量高,稱(chēng)為雜豆,。紅豆,、綠豆雖去皮后口感更好,但最好連皮吃,。

豆類(lèi)的膳食纖維含量非常豐富,,無(wú)特殊不適的話盡量每天都吃一點(diǎn)。一般成人每天吃的全谷物和雜豆類(lèi)總量可在50~150克(生重),。

三餐主食示例

早餐:燕麥雜豆粥,;

午餐:雜糧飯,搭配一小塊紅薯,;

晚餐:精細(xì)主食減一半,,換成半根或一根玉米。

4.蔬菜:蔬菜中西芹,、西藍(lán)花,、韭菜、空心菜,、彩椒,、萵筍,、冬瓜等都富含膳食纖維。一般成人每天建議吃生重一斤的蔬菜,。

5.菌藻類(lèi):菌藻類(lèi)食材可選海帶,、木耳、紫菜等,。干菌類(lèi)膳食纖維含量較高,,如干松蘑為47.8克/百克、干冬菇為32.3克/百克,、干木耳為29.9克/百克,。

6.水果類(lèi):庫(kù)爾勒香梨、金桔,、石榴,、獼猴桃、桑葚,、蘋(píng)果,、覆盆子、番石榴,、牛油果等水果,,膳食纖維含量很不錯(cuò),一般成人每天可吃水果200~350克,。

7.堅(jiān)果種子類(lèi):奇亞籽,、巴旦木、芝麻,、核桃,、葵花籽、腰果,、松子,、榛子等,膳食纖維含量都很不錯(cuò),,一般成人可以將堅(jiān)果交替換著吃,每天吃一小把,,凈重10克,。


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